基本信息
| 标准名称： | 超市现场加工食品经营规范 |
| 英文名称： | Standard for in store food-preparation |
| 中标分类： | 综合 >> 经济、文化 >> 商业、贸易、合同 |
| ICS分类： | 社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 >> 公司(企业)的组织与管理 >> 公司(企业)的组织与管理综合 |
| 发布部门： | 中华人民共和国商务部 |
| 发布日期： | 2011-08-10 |
| 实施日期： | 2011-12-01 |
| 首发日期： | |
| 作废日期： | |
| 主管部门： | 中华人民共和国商务部 |
| 提出单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 归口单位： | 中华人民共和国商务部 |
| 起草单位： | 中国连锁经营协会、屠宰技术鉴定中心、乐购TESCO 有限公司、北京京客隆商业集团股份有限公司 |
| 起草人： | 杨青松、孙鑫、许锦龙、王捷伟、高京生、孙工贺、李满 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2011-12-01 |
| 页数： | 12页 |
| 批文号： | 33693-2011 |
适用范围
本标准规定了零售企业在门店进行现场加工食品的过程中,经营资质、管理制度、环境条件、原辅料的采购、加工过程以及个人卫生等方面应遵循的要求。
本标准适用于超市,其他大型超市、便利店、仓储会员店等业态的零售企业可参照本标准。
前言
没有内容
目录
前言 Ⅰ 引言 Ⅱ 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 企业基本要求 1 5 环境要求 2 6 设备设施要求 3 7 原辅料采购及贮存要求 3 8 生产及销售要求 3 9 从业人员要求 4 10 文件及制度管理要求 5 参考文献 6
引用标准
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
所属分类： 综合 经济 文化 商业 贸易 合同 社会学 服务 公司(企业)的组织和管理 行政 运输 公司(企业)的组织与管理 公司(企业)的组织与管理综合